地瓜，又名番薯，除了是食物，廣東人還用它來(lái)形容呆笨蠢鈍之人。所以，某知名良心飲食節(jié)目的頭牌吉祥物(好像叫什么老板?)，就是一顆番薯。
沒(méi)錯(cuò)，這篇文章是推產(chǎn)品的。要推的，正是某老板的化身——海南橋頭番薯！不要因?yàn)槭峭飘a(chǎn)品就馬上關(guān)掉喲，否則，你可能會(huì)錯(cuò)過(guò)一個(gè)美麗新世界！
出于對(duì)剝削階級(jí)的痛恨，這款番薯的樣品剛一到貨，就被我們辦公室的男女同事瓜分殆盡了（商城的新品上架前全員試吃是品城記優(yōu)良傳統(tǒng)），而在品嘗完用各種烹飪方式炮制的番薯后，同事們竟然一致表示好吃！
番薯如今在中國(guó)可以說(shuō)是農(nóng)產(chǎn)品界的“大秋哥”,但番薯哥的籍貫卻是美洲——哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸后，番薯被帶到西班牙以及當(dāng)時(shí)的殖民地菲律賓。直到明朝萬(wàn)歷年間，福建商人陳振龍到菲律賓經(jīng)商，將番薯偷運(yùn)到中國(guó)。后來(lái)福建發(fā)生饑荒，福建巡撫受陳老板之子陳經(jīng)綸建議，教當(dāng)?shù)匕傩找苑N番薯為生，番薯從此拿到了中國(guó)居留證。
首先，番薯的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素A、微量元素可說(shuō)是大大的有，而GI值（血糖生成指數(shù)）只有55，因此番薯吃多了不會(huì)高血糖、不會(huì)發(fā)胖�？上М�(dāng)年番薯姍姍來(lái)遲，唐朝的時(shí)候還沒(méi)引進(jìn)中國(guó)，要不然白骨精吃番薯就行了，吃唐僧肉干嘛？
另外番薯含有大量膳食纖維，有助腸胃蠕動(dòng)通便，對(duì)此，“大豬蹄子”乾隆皇帝最有發(fā)言權(quán)了。相傳，可能是看品城記太多，每餐都吃香喝辣的乾隆晚年常受腸道塞車之苦，御醫(yī)們使盡千方百計(jì)，卻仍藥石罔效，大清的腸道健康岌岌可危！
硒是一種抗氧化劑，可防止因氧化而引起的衰老、組織硬化。硒還支持著免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)的工作，能更快地清理體內(nèi)病毒。更重要的是，硒可以激活人體內(nèi)的P53基因，從而達(dá)到抑制細(xì)胞癌變的效果。所以，千萬(wàn)不要小看身邊的“番薯”，轉(zhuǎn)眼間他就是另一個(gè)曾老板。
而在種類繁多的番薯中，只有富硒番薯（地瓜），才能更好地達(dá)到人體補(bǔ)硒的需求。海南省澄邁縣橋頭鎮(zhèn)，有著聯(lián)合國(guó)授予的“世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”名號(hào)，被譽(yù)為“世界富硒福地”，經(jīng)海南省農(nóng)科院檢測(cè)，橋頭番薯的硒含量最高為70mg/kg，是名副其實(shí)的富硒珍品，可謂是番薯中的李嘉誠(chéng)。
正所謂真瓜不怕烘爐火，澄邁縣地處火山地帶上，火山巖風(fēng)化形成獨(dú)特的富硒沙土，使番薯富含硒元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，且很容易被人體吸收。蛋白質(zhì)組成也比較合理，且必需的氨基酸含量高，這是普通糧谷類食品中比較缺乏的。
橋頭鎮(zhèn)每年日照時(shí)間超過(guò)3000小時(shí)，沙土通風(fēng)透氣，晝夜溫差大，加上采用脫毒技術(shù)種植，使橋頭番薯粉糯綿密、纖維細(xì)致、香氣淡雅，是國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，連央視《焦點(diǎn)訪談》節(jié)目都對(duì)這個(gè)番薯界的愛(ài)馬仕作了報(bào)道。
首先幫番薯“洗白白”，把番薯表皮粘附的泥土刷洗干凈，用廚房紙吸干水份。另有一高能做法是先把番薯放入冰箱冷凍約40分鐘，能讓番薯內(nèi)含的水份子膨脹，破壞纖維組織而擠出空氣，縮短烤番薯所需的時(shí)間，且能讓番薯烤得更松軟。
接下來(lái)就是“烤”問(wèn)番薯了，先將烤箱調(diào)至200度預(yù)熱10分鐘，然后在烤盤(pán)鋪上錫紙，放入3-4個(gè)番薯，開(kāi)上下火220度烤約35分鐘后，余溫?zé)h10分鐘，大致可成，能用叉子戳得進(jìn)去便可以入口。
若沒(méi)有烤箱，亦可換作蒸煮方式，有品城記教你！一樣咁滋味！先將番薯洗凈，水沸入碟大火加蓋蒸約20-25分鐘，關(guān)火焗10分鐘。
稍微放涼，掰開(kāi)番薯，又綿又香，接下來(lái)就慢慢享用吧！撕開(kāi)纖薄的番薯皮，金黃的番薯肉無(wú)渣無(wú)筋，就如板栗一般粉糯細(xì)膩、幽香綿長(zhǎng)。
說(shuō)到番薯的做法，地瓜糖水，則最有家的味道了：每次家里煮了地瓜糖水我都是早退的（求你們不要跟曾老板報(bào)串）。做法很簡(jiǎn)單：番薯洗凈削皮，滾刀切塊，講究一點(diǎn)的，用干凈毛巾裹住番薯，以刀身將其拍裂成若干大小不一的瓜件。老人家說(shuō)這樣能避免菜刀金屬味粘附在番薯上（不愧是老司機(jī)�。�，拍裂的方式也更好地保留了番薯的原始口感。
水煮沸后落入番薯和姜片（冷水齊煮亦可），視番薯份量中火煮約20-30分鐘，下適量冰糖或紅糖融開(kāi)即可。
一碗大道至簡(jiǎn)而沁人心脾的地瓜糖水，不僅味美易烹，還有延年益壽之效。經(jīng)常操勞熬夜的小伙伴就最合適啦！
正如不是所有的單身狗都叫姚大秋，不是所有的番薯都叫富硒番薯！來(lái)自海南澄邁橋頭的富硒珍品，每一個(gè)都是大自然的饋贈(zèng)。
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日期:2019/09/16 點(diǎn)擊:4739 文章來(lái)源:安徽硒無(wú)憂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司
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