馬鈴薯屬茄科多年生草本植物，是次于小麥、水稻和玉米的第四大糧食作物。我國(guó)是世界上馬鈴薯主產(chǎn)國(guó)之一。目前其栽培面積和產(chǎn)量都居。
馬鈴薯不產(chǎn)量高，而且含有豐碩的營(yíng)養(yǎng)，淀粉及多種營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、糖類、礦物質(zhì)、維生素等，除脂肪含量較少外，其他蛋白質(zhì)、碳水化合物、鐵和維生素含量均明顯高于世界性作物小麥、水稻和玉米。而發(fā)熱量高于的禾谷類作物。馬鈴薯蛋白質(zhì)屬完全蛋白質(zhì)，含有人體須的8種氨基酸，特別是含有賴氨酸，其維生素的含量不少于蔬菜，胡蘿卜，抗壞血酸、維生素A的含量也相稱豐碩，美國(guó)報(bào)道，全脂牛奶和馬鈴薯兩樣食物，便可提供人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
馬鈴薯不營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還有藥用保健價(jià)值，有和胃、調(diào)中、健脾、益腎強(qiáng)身、活血消腫的作用，可胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、習(xí)慣性便秘和皮膚濕疹等疾病。
鑒于馬鈴薯對(duì)人體健康的作用及在農(nóng)業(yè)中的地位，我們利用硒肥進(jìn)行富硒馬鈴薯栽培試驗(yàn)是十分的。苗花期將1kg/畝“富硒葉面肥”兌水50kg噴施。其含硒量可從均勻0.0078mg/kg進(jìn)步到0.01~0.1mg/kg之間。
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